פרידה הכט. האישה והמסעדה – נכתב לפני האח הגדול

לפני כשנה וחצי, ביקרתי ב"מסעדת פרידה הכט" בפעם הראשונה. פרידה היתה אז אנונומית לחלוטין וניהלה מסעדה קטנה עם אוכל גדול. כבר אז אפשר היה להבחין באישיותה החייכנית, בדרך ניהולה את האנשים והמסעדה (כפפות תחרה במסווה של כפפות איגרוף). וגם אז לא היה ספק, היא היתה גאה מאד באביה "הרומני", אבל נורא התגעגעה לאימה "התימניה"  *  פרידה הכט. לא נגעתי:

"פרידה הכט" היא אחת המסעדות הטובות שסעדתי בהן.

אם היו לוחצים עלי, הייתי מגדיר אותה כ"מסעדה הביתית-עממית, הטובה ביותר".

הכל בזכות פרידה הכט האישה. כי אין הבדל בין פרידה הכט ל"פרידה הכט". הגדולה של פרידה הכט היא הזהות המוחלטת שלה עם "פרידה הכט".

פרידה הכט יודעת את סוד המסעדנות: מסעדה טובה, לא מוכרת אוכל, מסעדה טובה מוכרת אירוח, והאוכל הוא רק חלק מהגעשעפט.

למעלה פרידה הכט. למטה חלק מהגעשעפט

עוד לפני שהוגשה לנו מנה אחת, רשמתי לעצמי על פתק, בגוף שני רבים משום מה: "הייתם רוצים שפרידה הכט תהיה אמא שלכם". פרידה היא אישה גדולה, נמרצת, חד משמעית בדיבורה גם כשהיא ממליצה על המנות שלה עם חיוך. היא יודעת לגרום לסועד שיושב סמוך לשולחן נמוך ממנה, לאכול טוב ולאהוב את זה. ה"זה", זה היא.

אתה מביט מנומך שולחנך מעלה, אל פרידה הגדולה שעומדת מעליך, רעב וממתין למוצא פיה. היא אמרה "קובה סלק" וקובה-סלק חלף בראשי. היא אמרה "חריימה" וחייכנו – וגם שמענו את אחת הסועדות אומרת לפרידה תוך כדי אנחת עונג, "פרידה-פרידה, הכבד הזה עשה אותי חולה". היא אמרה חולה כשהיא מניחה את כף ידה הפתוחה על חזה ולרגע איבדה את השליטה על עפעפיה – ואנחנו? לא היתה לנו ברירה: אכלנו כבד עוף מופלא. וגם קוסקוס עם מרק ירקות.

איך אומרים קובה בארוטית

איך אומרים קובה בארוטית

קוסקוס אמיתי שהטבחית מפוררת בידיה, עם מסננת גדולה תוך כדי הכנתו, לא אינסטנט. קוסקוס משובח ביותר. באותה ארוחה אכלתי טונות של חריימה, של קובות וורודות, כבד עוף משובח-ענוג, ומרק עם הרבה ירקות, הכל עם הקוסקוס, שהיה כל כך נעים כשהוא נמס בפה.

לא היה צ'אנס שנאכל קינוח. שתינו תה, ויצאנו לאט. ממש לאט. בחוץ חייכתי אליה (אל דפנה לא אל פרידה). ושתקנו מהתרגשות. באמת.

האישה והמקום

האישה והמקום

המחירים למנות העיקריות, נעים בין 22 ₪ ל-40 ₪ – תוספות 6-19 ₪. פתוח 7 ימים בשבוע. יש "לקחת" – * המחירים נכונים למרץ 2009

מסעדת פרידה הכט, רח' בן-יהודה 20א' תל-אביב טלפון: 03-6200470

מודעות פרסומת

11 תגובות בנושא “פרידה הכט. האישה והמסעדה – נכתב לפני האח הגדול

  1. היא נשמעת כמו אישה מאוד חמה וחכמה. לא מפליא שהאוכל שלה עושה חשק ותיאבון

  2. נפלא!! אני אוכלת שם כל שבוע.
    כתבת מעניין ומעורר תאבון.

  3. מהביקור ההוא במסעדה היה ברור שפרידה היא אישיות יוצאת דופן עם המון רגישות לבני אדם. אני מקווה שההשתתפות בתוכנית תביא לה רק שגשוג.

  4. כי פרידה כי פרידה
    מה יש לדבר
    פרידה תמיד הטובה ביותר

  5. בטוח שהאוכל טוב
    חבל שפרידה הכט
    היא בעלת המקום
    כאדם אני לא סובלת אותה.
    (ההתרשמות מהאח הגדול)

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s